lunes, 28 de julio de 2014

Suspiro a la limeña.

Por motivo de las Fiestas Patrias de mi país Perú, hoy quiero compartir esta receta de un postre llamado Suspiro a la Limeña.
Cuenta la historia que la esposa del poeta peruano "José Gálvez Barrenechea" elaboró este postre para su esposo y el poeta bautizó el postre como "suspiro de limeña" porque es suave y dulce como el suspiro de una mujer limeña. 


Para preparar este dulce necesitamos:
Ingredientes para la base:
  • 150 gr. de manjar blanco.
  • 100 gr. de leche condensada (yo uso Nestlé) 
  • 1 cucharada de margarina.
  • 4 yemas.
Ingredientes para el merengue:
  • 90 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de azúcar impalpable.
  • 4 claras de huevo.
  • 1 chorrito de pisco.
Preparación.-
1. En una cacerola mediana agregar el manjar blanco o dulce de leche, la leche condensada, llevar a fuego medio y mezclar bien.


2. Luego agregar una cucharada de margarina y seguir mezclando muy bien hasta que todo este perfectamente homogéneo.


3.  Retirar del fuego y dejar enfriar por un par de minutos, luego agregar las yemas de los huevos y mezclar bien. 


4.  Colocar la mezcla en copas o vasos y llevarla a refrigerador por unos 10 minutos. 



Ahora preparamos en Merengue. 


5.  En un recipiente mezclar muy bien los dos tipos de azúcar, la granulada y la impalpable, hasta que se conviertan en una sola cosa.
6.- Batir las claras de huevo e ir agregando el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, luego agregar un chorro de pisco y batir por unos segundos más. 


7.  Agregar el merengue a las copas, con la ayuda de una cucharada o con una manga repostera y espolvorear con canela en polvo. 



Espero que disfruten de este delicioso postre. 
Erika Paola.

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