Aceite Divino para todo uso.

Esta es una receta de un aceite ideal para todo uso, por los ingredientes que he utilizado este aceite está pensado para satisfacer toda necesidad, por ejemplo, hidratar la piel después del baño (gracias al aceite de coco, al Caprylis, que es un aceite de coco fraccionado, al Olys que es un mix de aceites nutritivos, hidratantes y ricos en vitamina E, al aceite de Argán y al macerado de vainilla) así mismo, si realizamos masajes a la hora de aplicarlo actuará como agente anti- estrías, anti - celulitis y reafirmante (gracias al aceite de girasol, de almendras dulces y aceites esenciales de romero, limón, Patchuli y eucalipto mentolado) y también lo podemos usar como aceite regenerador para puntas secas (gracias a la manteca de Karité, aceite de coco, macerado de vainilla y aceites esenciales de romero y menta).

Receta Aceite Divino para todo uso 100 gr.

• 20 gr. de Aceite vegetal de Olys.
• 20 gr. de aceite vegetal de Girasol.
• 15 gr. de aceite fraccionado de coco (capryl capric trigliceride - Caprylis).
• 15 gr. de aceite de almendras dulces. 
• 15 gr. de macerado de vainilla en aceite de Jojoba.  http://erikapaolar.blogspot.it/2013/11/el-macerado-de-vainilla-y-sus.html
• 5 gr. de aceite coco.
• 5 gr. de manteca de Karité.
• 4 gr. de aceite de Argan. 
• 1 gr. de tocoferol  (vitamina E).
• 5 gotas de aceite esencial de Romero.
• 5 gotas de aceite esencial de Limón.
• 5 gotas de aceite esencial de Eucalipto Mentolado.
• 5 gotas de aceite esencial de Patchuli.
• 5 gotas de aceite esencial de Menta.

Preparación.-

1. Fundir en baño María el aceite de coco y la manteca de karité, una vez que se hayan disuelto retirar del fuego. 
2. Mezclar con el resto de los aceites y agregar la vitamina E para asegurar la conservación del aceite, así mismo la vitamina E actuará como antioxidante.
3. Verter la mezcla en un frasco en spray o el que mejor prefieran. 

Nota.-

1. Como aceite hidratante.- Usar el aceite después del baño, sobre la piel húmeda y aplicarlo con masajes circulares por todo el cuerpo.
2. Como aceite para puntas secas.- Humedecer las puntas del cabello y aplicar el aceite, cubrir con un gorro térmico o de baño por unos 30 minutos como mínimo, luego lavar el cabello de la manera habitual.
3. Como aceite para masajes reductores.- Aplicarlo en las noches con movimientos circulares sobre todas las zonas que queramos reducir.
4. Como aceite limpiador.- humedecer un disco de algodón y aplicar unas gotas del aceite divino, proceder a limpiar la zona del rostro y de los ojos, teniendo cuidado de no invadir la zona interna de los ojos para evitar que se irriten. 
5. Como aceite fortificador de uñas.- aplicarlo todas las noches sobre las uñas.
6. Después de lavarse las manos o lavar los platos también pueden aplicar unas gotas del aceite sobre las manos húmedas y luego secarlas; sus manos quedarán muy suaves.
7. Pueden sustituir el Olys por el aceite de girasol, el caprylis por el coco caprylate (conocido como coco silicona) éste es un aceite emoliente que da suavidad y brillo al cabello. 

El Olys contiene aceite de cereales, aceite de maíz, aceite de arroz, aceite de germen de trigo (que es un aceite nutritivo, emoliente, especialmente recomendado para pieles secas y deshidratadas gracias a su acción regeneradora, aporta elasticidad a la piel, sobre todo la piel madura, eficaz para el tratamiento del cabello seco y dañado), aceite de frutas, aceite de nueces y aceite de ribes nigrum (grosellero negro o también conocido como zarzaparrilla negra, que es un aceite anti-arrugas, antioxidante, protege la piel contra el envejecimiento prematuro, proporciona flexibilidad a la piel y ayuda a mantener su elasticidad, es calmante y relajante, indicado para pieles sensibles).

Hasta la próxima receta. 

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Erika Paola

Gel de ducha con SLES.

Como habrán podido observar no le agrego sal de cocina a las fórmulas que preparo con el SLES, en primer lugar porque la densidad que obtengo en mis preparaciones no son ni muy liquidas ni muy densas y en segundo lugar porque adoro la sensación de suavidad que le regala la fructuosa a mi piel.  En esta receta he usado el 20% de fructuosa por lo que he agregado un conservante. 

La SAL  de este gel de ducha es de 14.78%. Para mi gusto es más que suficiente.

Midiendo la SAL.-

12 gr. de SLES x 27 (SAL del SLES) = 324

8 gr. de Lauryl glucoside x 53 (SAL del Lauryl glucoside) = 424

5 gr. de Disodium cocoamphodiacetate x 40 (SAL del Diacetato) = 200

10 gr. de Betaina x 36 (SAL de la Betaina) = 360

5 gr. de coco glucoside & glyceryl oleate aumenta siempre un 1.7% aproximadamente  a la SAL. 

Entonces: 

324 + 424 + 200 + 360 = 13.08 + 1.7 = 14.78%

Receta gel de ducha con SLES 100gr. 

• 12 gr. de SLES.
• 8 gr. de Lauryl glucoside.
• 5 gr. de coco glucoside & glyceryl oleate.
• 5 gr. de disodium cocoamphodiacetate. 
• 10 gr. de Betaina.
• 32.4 gr. de agua destilada o una infusión.
• 20 gr. de fructosa. 
• 1 gr. de aloe vera gel.
• 1 gr. de tocoferol o vitamina E.
• 0.6 gr. de conservante Cosgard. 
• 3 gotas de aceite esencial de tea tree.
• 3 gotas de aceite esencial naranjas dulces.
• 2 gotas de aceite esencial de Patchuli. 
• Fragancia c/n.
• Colorante alimentario c/n.

Preparación.-

1. Pesar los ingredientes.
2. En un bol agregar el agua destilada o la infusión y agregar la fructosa, luego mezclar bien hast que la fructosa se disuelva por completo.
3. Agregar la glicerina y mezclar.
4. Agregar el conservante y mezclar.
5. Agregar el gel de aloe y mezclar.
6. En otro bol agregar los tensioactivos menos la Betaina y mezclar bien.
7. Agregar la vitamina E y mezclar. 
8. Agregar los aceites esenciales y mezclar. 
9. Agregar la fase acuosa a los tensioactivos y mezclar bien.
10. Agregar la Betaina y mezclar.
11. Agregar el colorante y mezclar.
12. Agregar la fragancia y mezclar. 
13. Medir el pH que debe ser 5.5
14. Verter la preparación en un frasco limpio y desinfectado con alcohol.

En esta foto he mezclado los tensioactivos con excepción de la Betaina que se agrega al final para que le de densidad y espese la preparación del gel.

Aquí he agregado la fase acuosa a los tensioactivos, he mezclado bien y luego he agregado la Betaina, mezclando bien obviamente hasta que el gel esté homogéneo. Luego he medido el pH y finalmente he agregado el colorante alimentario y la fragancia. Esta es la consistencia final del gel. 

                      

Advertencia:   Nunca se olviden que antes de usar las cremas u otras recetas que preparen en casa deben probarlas en una parte delicada de la piel, como por ejemplo el antebrazo y esperar de 24 a 48 horas para estar seguros que los ingredientes utilizados no les causan ninguna reacción alérgica y así evitar cualquier eventualidad. Esta advertencia es importante sobre todo para las personas que tienen pieles sensibles o sufren de alergias atópicas, por lo general no hay nada mas saludable que las cremas caseras siempre y cuando se hagan con el debido cuidado y limpieza;  sin embargo, a pesar de todos los cuidados las persona alérgicas deben estar siempre atentas. 

Hasta la próxima receta. 

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Erika Paola

Gel detergente íntimo con SLES.

Para elaborar este gel detergente íntimo he usado los siguientes tensioactivos, el SLES (tensioactivo primario), que no es tan malo como lo han pintado, así como otros tensioactivos secundarios que servirán para mitigar la agresividad del SLES y para donar suavidad y delicadeza a esta preparación. 

1. El SLES es un tensioactivo aniónico y es la base principal de todos los productos de lavado que encontramos en comercio, por ejemplo en champús, geles de baños, pasta de dientes, colutorios, etc. La SAL del SLES es del 27%. El SLES es un tensioactivo líquido transparente y sin olor que produce bastante espuma ya que tiene un fuerte poder lavante, por este motivo se puede usar para todo tipo de productos para el lavado del cuerpo, del cabello, del rostro, de las manos, etc. El SLES es un tensioactivo agresivo, pero que usado en la justa medida resulta menos agresivo para la piel, por eso va mezclado siempre en un tercio de  la Betaina; ósea si usamos  30 gr. SLES debemos poner 10 gr. de Betaina.  Para espesar el SLES se usa la sal de cocina, en una cantidad del 1% sobre 100%, ósea 1 gr. de sal de cocina sobre 100% del total de la fórmula.  Es decir: 30 gr. SLES + 10 gr. Betaina + 1 gr. de sal de cocina.  Una fórmula hipotética poco agresiva para la piel con SLES seria la siguiente:  Agua + SLES + Betaina + sal de cocina si queremos un gel bastante denso. Obviamente si usamos otros tensioactivos podemos modificar la fórmula, pero hay que tener en cuenta siempre no pasarnos de la cantidad de 30% para el SLES y 10% para la Betaina como valores máximos. La sal de cocina siempre será 1% sobre el 100% del peso total de la preparación. Es decir por cada 100 gr. de producto se agrega 1 gr. de sal. 
2. La Betaina es un tensioactivo anfótero que produce mucha espuma, si lo usamos solo y en proporciones inadecuadas puede ser muy agresivo para la piel, en cambio, si  es usado en dosis adecuadas tiende a mitigar la agresividad de los tensioactivos primarios, así como también la agresividad del mismo.  Tiene una SAL de 30 a 36% y es usado también para aumentar la densidad del SLES, por este motivo se agrega siempre después de mezclar la fase acuosa con los tensioactivos, es decir al último. 
3. El disodium cocoamphodiacetate, llamado también di-acetato es un tensioactivo secundario, muy adecuado para la fórmula de un champú, gracias a sus propiedades hidratantes para el cabello, pero también es muy adecuado en un gel de ducha o de manos o para el rostro, ya que tiene un efecto suavizante y delicado para la piel.  Es un tensioactivo delicado que puede ser usado también en productos para pieles sensibles, como la piel de un bebé.  En general se usa en porcentajes del 5% del total de una fórmula, pero puede ser usado hasta en un 30% según la fórmula que queramos preparar. Tiene una SAL del 40% y no irrita los ojos. 
4. El Lauryl glucoside es un tensioactivo no ionico, de textura densa, delicado para la piel y biodegradable. Se usa como tensioactivo secundario para mitigar la agresividad de los tensioactivos primarios y confiere a la preparación un agradable efecto suavizante, además que da una mayor consistencia a la preparación. Tiene una SAL de 50 - 53% y se usa hasta un 30% del total de la preparación para fórmulas de champú y hasta un 20% siempre sobre el 100% del total de la preparación para geles detergentes para el rostro. Es ideal para champú, gel de ducha, para el rostro, para las manos, etc. 

Ingredientes gel detergente íntimo con SLES. 

Fase tensioactivos:

10 gr. de SLES. 7 gr. de Betaina. 5 gr. de Lauryl glucoside. 5 gr. disodium cocoamphodiacetate. Fase acuosa: 46.4 gr. de Infusión de tilo, melisa, salvia, rosa y manzanilla. 20 gr. de fructosa. 5 gr. de glicerina. Fase activos: 1 gr. de tocoferol o vitamina E. 0.6 gr. de conservante Cosgard.  3 gotas de aceite esencial de tea tree 3 gotas de aceite esencial de Palmarosa. 1 gota de aceite esencial de Patchuli.  Preparación: Hacer la infusión de tilo, melisa o toronjil, rosa, malva y manzanilla, dejando reposar en el agua destilada hirviendo la manzanilla, melisa, malva, tilo y rosa por unos 5 minutos. Mezclar la fructuosa con la infusión hasta que la fructuosa se haya disuelto completamente. Agregar la glicerina y mezclar. Agregar el conservante y mezclar bien. En un bol agregar los tensioactivos, menos la Betaina y mezclar bien.  Agregar la vitamina E a los tensioactivos y mezclar bien. Agregar los aceites esenciales y mezclar. Agregar la fase acuosa a los tensioactivos y mezclar. Agregar la Betaina a la preparación y mezclar bien. Medir el pH que debe ser 4.5 o 5. Verter el contenido en un frasco adecuado, limpio y desinfectado con alcohol.

Advertencia:   Nunca se olviden que antes de usar las cremas u otras recetas que preparen en casa deben probarlas en una parte delicada de la piel, como por ejemplo el antebrazo y esperar de 24 a 48 horas para estar seguros que los ingredientes utilizados no les causan ninguna reacción alérgica y así evitar cualquier eventualidad. Esta advertencia es importante sobre todo para las personas que tienen pieles sensibles o sufren de alergias atópicas, por lo general no hay nada mas saludable que las cremas caseras siempre y cuando se hagan con el debido cuidado y limpieza;  sin embargo, a pesar de todos los cuidados las persona alérgicas deben estar siempre atentas. 

Hasta la próxima receta. 

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Erika Paola

Gel detergente íntimo delicado con Sarcosinato o Maprosyl.

Esta es una variación de la primera receta que he preparado. He cambiado el Plantapon SF por el Lauryl glucoside y en lugar de la manzanilla he agregado una infusión de malva, tilo, rosa, manzanilla y melisa.

El maprosyl o sarcosinato es un tensioactivo anionico y es "El tensioactivo Bio por excelencia", ya que tiene un poder de lavado bajo y esto lo hace delicado para la piel; es un líquido transparente y sin olor. La SAL del maprosyl es del 29% y sólo al mezclarse con la Betaina produce una espuma cremosa, es un tensioactivo que produce poca espuma.  El sarcosinato se vuelve denso cuando llega a un pH 5, ósea espesa solo con ácido láctico o ácido cítrico. Se vuelve líquido aún usando pocas cantidades de aceites (aceites vegetales, aceites esenciales, fragancias concentradas, etc).

Ingredientes Gel detergente intimo delicado con Sarcosinato:

• 12 gr. de maprosyl
• 5 gr. de Lauryl glucoside 
• 5 gr. de Coco glucoside & glyceryl oleate. 
• 7 gr. de Betaina.
• 27 ml. de Infusión o de agua destilada.
• 40 gr. de de fructuosa.
• 5 gr. de glicerina
• 1 gr. de aloe vera gel
• 3 gotas de aceite esencial de tea tree
• 3 gotas de aceite esencial de Palmarosa.

Preparación:

1. Hacer una infusión de tilo, melisa, rosa, malva y manzanilla, dejando reposar en el agua destilada hirviendo la manzanilla, melisa, malva, tilo y rosa por unos 5 minutos.
2. Mezclar la fructuosa con la infusión hasta que la fructuosa se haya disuelto completamente.
3. Agregar la glicerina y mezclar.
4. Agregar el aloe vera y mezclar bien.
5. En otro bol mezclar los tensioactivos y luego agregar los aceites esenciales  y mezclar bien.
6. Agregar la infusión y a los tensioactivos y mezclar bien.
7. Medir el pH, que debe ser 4.5 o 5 (agregar ácido láctico o ácido cítrico de ser necesario).
8. Verter el contenido en un frasco adecuado, limpio y desinfectado.

Nota.-

1. El pH debe ser de 4.5 o 5. Pero como estoy usando esta formula también para el rostro yo lo he dejado en pH 5.
2. La fructuosa la pueden sustituir por azúcar o la pueden obviar agregándole la misma cantidad de fructuosa al agua. Es decir le agregan 40 gr. más de agua a la receta. 
3. Personalmente uso este gel tanto para la zona íntima como para el rostro y para las manos, porque es un gel delicado que deja suave mi piel y sobre todo muy limpia. 

Advertencia:   Nunca se olviden que antes de usar las cremas u otras recetas que preparen en casa deben probarlas en una parte delicada de la piel, como por ejemplo el antebrazo y esperar de 24 a 48 horas para estar seguros que los ingredientes utilizados no les causan ninguna reacción alérgica y así evitar cualquier eventualidad. Esta advertencia es importante sobre todo para las personas que tienen pieles sensibles o sufren de alergias atópicas, por lo general no hay nada mas saludable que las cremas caseras siempre y cuando se hagan con el debido cuidado y limpieza;  sin embargo, a pesar de todos los cuidados las persona alérgicas deben estar siempre atentas. 

Hasta la próxima receta. 

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Erika Paola

Tallarines verdes o spaghetti al pesto.

Este es un plato muy rico y muy fácil de preparar, la salsa al pesto es originaria de la ciudad de Génova al Norte de Italia, pero la preparación aquí en Italia es diferente de como la preparan en Lima, nosotros hemos variado la receta, adecuandola a nuestros ingredientes. 

La receta original del pesto se prepara en un mortero en donde se machaca la albahaca con un poco de ajo, aceite, queso Parmesano  y los piñones. Pero nosotros los peruanos tenemos una forma diferente de preparar el pesto, al menos como lo he aprendido Yo. Combinamos la albahaca con las espinacas y usamos el queso fresco para darle un sabor más rico a la salsa. 

Aquí les cuento un poquito como preparo esta receta. 

Receta tallarines verdes a mi estilo.-

• 250 gr. de pasta estilo tagliateli o spaghetti 
• 150 gr. de espinacas bebé.
• 30 gr. de albahaca.
• 75 gr. de queso tipo ricotta.
• 1 cebolla pequeña cortada en pedazos. 
• 2 dientes de ajo.
• 15 gr. de queso Parmesano. 
• Un chorrito de aceite de oliva extra virgen. 
• 1/2 taza de leche semi descremada. 
• Sal.
• 1 cubito de caldo de carne. 

Preparación:

1. Cocinar la pasta al dente. Una vez que el agua empieza a hervir se agrega la pasta y en 8 minutos ya está al dente. 
2. En el momento que metemos a sancochar la pasta en ese preciso momento debemos iniciar a prepara la salsa. 
3. Lavar bien la albahaca y las espinacas, las deshojamos y las escurrimos. Algunos las blanquean antes de licuarlas, yo no lo hago, pero quien lo prefiera las puede blanquear, es decir ponen a hervir agua y apenas rompa el hervor se agregan las espinacas y la albahaca se saca inmediatamente y se ponen en un bol con hielo encima para que se detenga la cocción, pero como repito yo no lo preparo así, porque me quita mucho tiempo. Sólo lavo infinidad de veces las hojas hasta que estén bien limpias. 
4. Una vez que las hojas estén bien secas las agregamos a la licuadora, luego agregamos la cebolla picada, los dos dientes de ajos picados, el queso y la leche y empezamos a licuar partiendo de la velocidad mínima hasta llegar a la más alta, luego agregar un chorro de aceite de oliva y continuar licuando hasta que todo este perfectamente licuado. 
5. En una cacerola o sartén lo suficientemente grande  para que entre la cantidad de pasta que están preparando, agregar un poco de aceite de oliva extra virgen y luego el cubito de carne, mezclar bien hasta que el cubito se deshaga por completo y luego agregar la salsa directamente de la licuadora, agregar la sal y mezclar. 
6. Cocinar la salsa por unos minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y al pasar la cuchara de palo se vea el fondo de la cacerola, a este punto la salsa ha ya espesado. 
7. Agregar la pasta al dente y mezclar bien.
8. Servir con queso Parmesano espolvoreado por encima. 

Hasta la próxima receta.

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Erika Paola.

Crema volteada

Desde pequeña me ha gustado mucho un dulce que se llama leche asada, recuerdo que mi mami me lo compraba siempre en una dulcería cerca de la casa de mi abuelita y ese recuerdo se ha quedado impregnado en mi memoria, pero nunca he sido capaz de realizar una buena leche asada... ¡No se por que! Creo que es el único postre que no soy capaz de hacer.  Hace unos días intenté prepararlo, pero nada, no me salió como yo quería, no del sabor que yo quería.  Sin embargo soy muy buena haciendo la crema volteada, que es el primer postre que aprendí a preparar cuando tenía 13 años.  Recuerdo que  en primer año de secundaria llevaba un curso de formación laboral llamado "industria alimentaria" y en ese curso nos enseñaron a cocinar y a preparar postres, fue ahí donde empezó mi pasión por la cocina, sobre todo por los dulces.  

Ingredientes Crema Volteada.-

Receta Original de la escuela.-

• 1 tarro de leche condensada.
• 1 tarro de leche evaporada. 
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla. 
• 1 taza de azúcar para acaramelar el molde.

Receta como la preparo Yo.-

• 2 tarros de leche condensada.
• 2 medidas iguales (al tarro de leche condensada) de leche semi descremada.
• 6 huevos.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 1 taza grande de azúcar para acaramelar el molde.

Preparación:

1. Verter el azúcar sobre el molde que vayan a utilizar y llevarlo a fuego medio moviendo constantemente con la ayuda de una cucharada de palo para evitar que se queme el caramelo.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente y se haya formado el caramelo, apoyar el molde sobre un tazón de agua fría, esto lo debemos hacer para solidificar el caramelo líquido.
3. Una vez que el caramelo se haya solidificado lo reservamos. 
4. Batir los huevos con un batidor de mano y reservar.
5. Mezclar las leches en un bol y agregar los huevos, luego mezclar bien.
6. Agregar la vainilla y mezclar bien. 
7. Verter la preparación sobre el molde acaramelado (El caramelo debe estar sólido). 
8. Llevar a baño María la preparación a horno 180 grados centígrados por uno 40 o 45 minutos según el tipo de horno (eléctrico o a gas).
9. Transcurrido el tiempo verificar si la crema volteada se ha cocinado bien,  hundiendo la punta de un cuchillo o de un palito de dientes o lo que mejor prefieran dentro de la crema volteada y si sale seco quiere decir que esta lista.
10. Retirar del horno con mucho cuidado de no quemarse con el agua caliente y dejarlo enfriar. 
11. Una vez que este totalmente fría preceder al voltearla. Para voltearla recomiendo usar un plato o lo que prefieran usar muchos más grande del molde, para que a la hora de voltear la crema el caramelo no se derrame por todos lados. 
12. Servir una vez que este frío. 

Nota.-

1. La receta original dice leche evaporada, pero en donde vivo Yo no he encontrado leche evaporada, así es que yo uso una normalisima leche semi descremada que encuentro en el supermercado. Simplemente uso la misma media de la lata de la leche condensada, es decir una vez que agrego en el bol la leche condensada, en la misma lata agrego la leche semi descremada y así me aseguro de usar la misma medida. 
2. Yo duplico la receta cada vez que preparo este postre, porque sale muy poquito usando la receta original. Sin embargo esta vez en lugar de agregar 8 huevos he agregado 6 porque no tenía más e igual salió muy bien. 
3. Este postre es mucho más rico si lo comemos frío. 

Hasta la próxima receta.

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Erika Paola.

Carne a la plancha estilo oriental.

¡Hola a todos!

Hoy quiero compartir una receta que la verdad me salió muy bien. Todo comenzó cuando fui a almorzar a un restaurante chino con mi esposo y me pedí un plato que se llama camarones a la plancha, la verdad que estaba riquísimo y mientras lo comía me dije: "yo también puedo hacerlo", así es que me puse manos a la obra y me fui a una tienda de productos orientales que esta cerca de mi casa y compre todos los productos que me podían servir, como por ejemplo: el jengibre o kión, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión, el mensi, el vinagre de arroz y bueno también compre masa para wantan y un condimento que se llama especie de 5 sabores, de pasada fui al carnicero compre la carne más suave que podía tener para hacerla a la plancha y luego llegando a casa me puse a cocinar. 

Ese día me propuse preparar todo un banquete, pollo chijaukai, arroz chaufa y la carne a la plancha, me hubiera gustado preparar también mi plato preferido que es el Kam Lu Wantan pero ya no me alcanzo el tiempo. 

Esta demás decir que soy una fan numero uno de la comida oriental, la comida China en primer lugar, luego la Koreana y también la Japonesa.  

Pero bueno sin más preámbulo aquí voy con la receta.

Carne a la plancha estilo oriental.-

Ingredientes para condimentar y macerar la carne:

• 1 dientes de ajos rallados.
• 1 tajada pequeña de kión o jengibre pelado y rallado.
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
• 1 cucharada de sillao. 
• sal, pimienta, comino, especias de 5 sabores y sazonador (ajínomoto) si así lo desean. 

Ingredientes para realizar la carne a la plancha.-

• 2 Pedazos de bistec grandes cortado en cuadrados pequeños.
• 1/2 pimiento cortado en dados.
• 1 zanahoria cortada en Juliana.
• Una cebolla pequeña cortada en dados o cuadrados. 
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o pueden agregar también pisco o sake o vinagre normal. 
• 1 una cucharada de salsa de ostión.
• 2 cucharadas de mensí.
• 3 cucharadas de sillao, aproximadamente, puede ser más si así lo desean.
• 3 cabezas de cebollita china.
• 1/2 taza de caldo de carne hecho con cubito de carne. 
• Ajo y kión rallados.
• 1/2 cucharada de azúcar. 
• ajonjolí en grano (opcional)
• Opcional vainas de jolantao. 
• Opcional camarones. 

 Preparación:

1. Cortar el bistec en cuadrados.
2. Condimentar la carne con aceite de ajonjolí, sal, pimienta, especia de 5 sabores, kión, ajo, sazonador, pisco, sillao y ponerla a macerar por 20 minutos.
3. Cortar en cuadrados los pimientos y la cebolla.
4. Cortar en Juliana la zanahoria. 
5. Cortar en pedazos la cebolla China. 
6. Cortar por mitades el Jolantao.
7. En una sartén anti adherente o una cacerola agregar un chorrito de aceite y luego agregar el mensi, el sillao, el vinagre de arroz, azúcar, un poco de ajos y kión rallado y la media taza de caldo de carne mezclar bien y dejar cocinar por algunos minutos. 
8. Retirar del fuego la salsa y reservar.
9. Meter la plancha a fuego bien alto, agregar una cucharada de aceite, esperar que caliente bien y agregar la carne  y si lo desean también los camarones limpios y pelados. 
10. Freír la carne por ambos lados y una vez que este cocinada agregar el resto de las verduras, agregar un chorrito de aceite de ser necesario, freír bien las verduras en la plancha y cuando se hayan cocinado bien agregar la salsa que había reservado anteriormente y dejar cocinar siempre a fuego bien alto hasta que se reduzca a la mitad. 
11. Rectificar la sazón, agregar más sal si es necesario y finalmente el ajonjolí en grano con un chorrito de aceite de sésamo o ajonjolí. Servir directamente a la mesa. 
12. Acompañar este plato con arroz blanco o con arroz chaufa.  http://erikapaolar.blogspot.it/2013/09/receta-arroz-chaufa.html

Hasta la próxima receta.

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Erika Paola